Traditioneel eten

De smaken van Slovenië komen voornamelijk uit de natuur: groenten uit tuinen, granen uit lokale velden, wild voedsel uit de groene natuur, fruit uit de boomgaarden en bossen van het 3 meest beboste land van Europa, alles traditioneel bereid, vleesgerechten en zuivelproducten uit weilanden en honing geproduceerd door Sloveense honingbijen. Naast de prachtige natuur is het lekker eten van Slovenië ook zeker het ontdekken waard. De vele gerechten om met een lepel te eten smaken zeer goed. 

Een ander goed gerecht is richet, wat ook een “lepelschotel” is. Het is een traditioneel Sloveens, Kroatisch, Oostenrijks en Beiers gerecht dat is gemaakt van potgerst, bonen, aardappelen, wortelen, peterselie, selderij, prei, tomaten, uien en knoflook en bevat meestal ook een aanzienlijke hoeveelheid gezouten varkensvlees. Het is een soort dikke soep.

Idrijskizlikrof

Idrijskizlikrofi zijn ook goede traditionele gerechten om te proberen en met hun unieke smaak zal je het zeker lekker vinden. Traditioneel bereidt in de stad Idrija kan dit populaire pastagerecht worden omschreven als een soort ravioli. Žlikrofi zijn gemaakt met twee lagen dun pastadeeg gewikkeld rond de vulling. Afgezien van hun charmante vorm die lijkt op een bicorne hoed is hun authentieke aardappelvulling nog meer onderscheidend. 

Klobasa

Het bekendste Sloveense gerecht is Carniolan-worst, bereidt met een speciaal recept en meestal gegeten met zuurkool. De Carniolan-worst (Kranjska klobasa) is een Sloveense culinaire specialiteit die kan worden geproduceerd door maar 15 Sloveense producenten die een certificaat voor de productie hebben verkregen. Als traditioneel voedingsproduct wordt het beschermd door een geografische aanduiding in het land van herkomst en vertegenwoordigt het een symbool van cultureel erfgoed waar Slovenen terecht trots op zijn. Gemaakt van het beste varkensvlees en spek met toegevoegd natriumnitriet en uitsluitend op smaak gebracht met knoflook en peper, wordt de Carniolan-worst bij elkaar gehouden door middel van een houten spies. De worst heeft een roodbruine kleur aan de oppervlakte en heeft een vage geur van rook. In dwarsdoorsnede is het vlees rozerood, terwijl het spek een roomwitte kleur heeft en niet is opgelost. De textuur is strak, knapperig en sappig, met een vol aroma dat kenmerkend is voor ontzilt, specifiek gekruid en gerookt varkensvlees.

Honing

Een ding waar Slovenië beroemd om is zijn honingbijen. De Slovenen zijn altijd een natie van imkers geweest. Zij zijn de enige lidstaat van de Europese Unie die zijn eigen autochtone honingbij heeft beschermd, wat betekent dat het verboden is om andere rassen honingbijen te fokken. Het is bekend dat het een gunstige invloed heeft op onze gezondheid met betrekking tot ontstekingen en microben en het helpt onze dagelijkse problemen te verlichten. Het kan zeker worden gebruikt in keukens om gerechten een speciaal aroma te geven.